「飽食の時代」と言われながら、私たちの食卓は、ビタミンやミネラルの不足、化学添加物に満ちた“現代型栄養失調”にさらされています。いま一度、食を見つめ直し、身体にも、環境にもやさしい食へと舵を切りませんか。

　食養料理研究家として30年のキャリアを持つ北里洋子先生をお迎えし、目にも、舌にも、そして細胞にも喜ぶ美味しい「懐かしい未来食料理」の知識と技術を学び、共に味わう料理教室です。

 

世界文化遺産になった日本の伝統食「和食」をベースに、「一物全体」「身土不二」「穀物菜食」「陰陽調和」の食養理論で、

心と体に優しく、地球にも優しい健康と平和につながるお料理を学ぶ教室です。

阿蘇の森の中にあるTAOリトリートカフェのキッチンでT 楽しく A明るく O面白く、知識と技術を学びます。

西洋の栄養学と東洋の食養道の複眼思考で、目にも舌にも細胞にも美味しい料理を身につけましょう！

◉会場

TAOリトリート＆カフェ（阿蘇市一の宮町荻の草107-1)  TEL 090-1978-3386（北里洋子）

 

◉日程

第２日曜　１５時〜１７時（料理教室）１７時〜１８時（会食会）

第１回　５月１０日（日曜）　１５時〜１７時（料理教室）１７時〜１８時（会食会）

第２回　６月１４日（日曜）　１５時〜１７時（料理教室）１７時〜１８時（会食会）

第３回　７月１２日（日曜）　１５時〜１７時（料理教室）１７時〜１８時（会食会）

 

◉知識　　

玄米について（白米・咀嚼・一物全体など）

味噌汁について（調味料・豆・出汁など）

白砂糖について（３白の害・代用など）

添加物について（加工食品・リン酸塩など）

医食農同源について（クスリはリスクなど）

陰陽調和について（陰陽の基本・身土不二・旬）

 

◉技術　　

第１回玄米の美味しい炊き方・豆腐の味噌汁・お麩で作るカツ・キンピラゴボー・スイーツ

第２回玄米と三食米のアレンジ・ジャガイモの味噌汁・大豆蛋白で作る唐揚げ・ヒジキの煮物・スイーツ

第3回金シャリ巻き寿司・冷やし味噌汁・ソミートで作る牛丼・切り干し大根・スイーツ

 

                                                             

◉参加費

資料・食材・研修費込み　３５００円（税込）

料理教室終了後の会食だけ参加の方は　１５００円（税込）

 

◉持参物

エプロン・包丁・まな板は各自ご持参ください。

 

◉問合せ/申込み

お問い合わせフォーム　または [email protected] までお気軽にメールください。

 

 ◉主催：ここ根っと（代表：木田増美 (090-7926-5053）

 

◉講師プロフィール：北里洋子（きたざとひろこ）TAO塾料理教室主任講師。元熊本県学校生協理事長。

長年に渡り学校生協にて健康・環境・平和活動に取り組む。岩田屋コミュニティカレッジ、マクロビオティック九州大学、シンガポール・マレーシアのオーガニックレストラン等にて料理講師を歴任。

小国町商工会認定菊芋研究家としてTBSの健康番組「駆け込みドクター」などに出演。

菊芋・雑穀などのネイティブフードを無農薬自然農で育てながら「医食農同源」を実践。土日祝日営業の食育菜園カフェを経営。毎月の熊本市内でのTAO食養料理教室はじめ、「畑から食卓へ」をテーマにTAOリトリートでの料理教室でも活躍。

日本習字師範。未生流華道師範。著書に「北里洋子の元気になる菊芋レシピ〜縄文の風を感じる懐かしい未来食」、「TAOマクロビオティックハンドブック」（以上TAOコミュニケーションズ）等。

日本が誇る伝統の発酵食品・発酵調味料や、豆・雑穀などの素材を自由自在に使いこなすコツが学べる料理教室です。

季節に合わせた食材の選び方や調理法についてもしっかりレクチャー。

動物性食品は一切使わないので、「ヴィーガン」「プラントベース」のお料理を学びたい方にもとてもおすすめです。

日本が誇る伝統の発酵食品・発酵調味料や、豆・雑穀などの素材を自由自在に使いこなすコツが学べる料理教室です。

季節に合わせた食材の選び方や調理法についてもしっかりレクチャー。

動物性食品は一切使わないので、「ヴィーガン」「プラントベース」のお料理を学びたい方にもとてもおすすめです。

◉会場：出張形式（３名様より承ります）

 

◉参加費：材料費込み／交通費実費別

 

・おひとり当たり　4,500円

・連続講座割引あり　詳細はご相談ください。

 

※食材・調理器具などは持参いたします。

 

◉お問い合わせ・お申込み：　お問い合わせフォーム　または [email protected] までどうぞお気軽にご連絡ください。

 

＊新型コロナ感染拡大防止のため下記の点に留意しております。

・参加者へのマスク着用、手指消毒のお願い

・充分な換気

・定員数を減らしてのでの開催

・調理実習ではなくデモンストレーション形式での開催

・ご希望により試食会食ではなくお持ち帰り可能

 

◉内容・日時などはご希望に合わせます。お気軽にご相談ください。

例）マクロビオティック基本クラス／季節のヒーリング発酵食／ヴィーガン・プラントベース入門など

 

◉指導者養成コースも可能です。ご興味のある方は、お気軽に [email protected] までご連絡ください。

 

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